|
|
Eendeborstfilet Met Rode Portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 el rode port; 6 el gevogeltefond; 2 tj ardappelzetmeel; zout; peper; 50 gr boter; 4 eendeborstfilet; 1 el verse dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In pan port en fond aan de kook brengen. In kommetje aardappelzetmeel en 2 theelepels koud water glad roeren. Al roerend aan portmengsel toevoegen en blijven roeren tot licht gebonden saus ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. In koekenpan boter verhitten. Eendeborstfilets betstrooien met zout en peper. Filets in ca. 3 minuten bruin en rose bakken, halverwege keren. Intussen dragon aan saus toevoegen, aan de kook brengen en ca. 1 minuut zachtjes verwarmen. Eendeborstfilet in dunne plakjes snijden. Saus over 4 borden verdelen. Eendeborstfilet in saus leggen.
|
|
|